Das Leitungswasser in der Schweiz ist hochwertig und steht dem aus der Flasche in nichts nach. Mit Wasserdegustationen fördert das Projekt «Acqua per il futuro» das Bewusstsein dafür bei Kindern und Erwachsenen.
Zu jeder Tages- und Nachtzeit fliesst es unbegrenzt aus unserem Wasserhahn: Das Trinkwasser in der Schweiz ist nicht nur von bester Qualität, sondern auch in Hülle und Fülle vorhanden. «Und weil es zum gelebten Alltag gehört, sehen es viele Menschen oft als selbstverständlich an», erklärt Elena Mozzini.
Die Tessinerin ist Expertin, wenn es um das Schweizer Leitungswasser geht. Seit über 15 Jahren arbeitet sie beruflich als Wassersommelière und ist als Beraterin für die Associazione dei Fontanieri Ticinesi (AFT) tätig. Das «blaue Gold» und die Sensibilisierung für seinen Wert ist für sie eine Herzensangelegenheit. Deshalb hat Mozzini 2022 in Zusammenarbeit mit der AFT das Projekt «Acqua per il futuro» ins Leben gerufen.
Im Rahmen des Projekts führt Elena Mozzini Wasserdegustationen für Kinder durch. Während einer Stunde lernen sie, was das Wasser in der Schweiz auszeichnet, wie es sich von Wasser aus der Flasche unterscheidet und wie durch einen bewussten Konsum Plastikflaschen vorgebeugt und ein wichtiger Beitrag für die Umwelt geleistet werden kann. «Die Kinder sind unsere Zukunft. Sie aufzuklären ist der Schlüssel, diese nachhaltig zu gestalten», ist Mozzini überzeugt. Auch bei Erwachsenen stossen die Degustationen auf grosses Interesse und die Kurse sind regelmässig gut besucht.
«Wasser ist eine Quelle der Inspiration. Das sehe ich in meiner Tätigkeit: Es sichert nicht nur unser Überleben, sondern verbindet uns miteinander.»
Was fasziniert dich am Thema Wasser?
«Das Wasser ist eine Quelle der Inspiration. Das sehe ich in meiner Tätigkeit: Es sichert nicht nur unser Überleben, sondern verbindet uns miteinander.»
Gab es Hindernisse, die du überwinden musstest?
«Am Anfang war die Skepsis gross und ich wurde für mein Engagement als Wassersommelière belächelt. Dank des wachsenden Umweltbewusstseins hat sich das geändert. Heute nutze ich das grosse Interesse, um auf die Arbeit der Brunnenmeister aufmerksam zu machen, die sich Tag für Tag für unser Wasser einsetzen.»
In was würdest du den Gewinn von 10‘000 Franken investieren?
«Die Wasserqualität ist nicht nur im Tessin, sondern in der ganzen Schweiz hochwertig. Mein Wunsch ist es, das Bewusstsein auch auf nationaler Ebene zu schärfen, an Schulen vermehrt Wasserverkostungen anzubieten und ein Schulungsprogramm für Kinder und Erwachsene auf die Beine stellen.»
«Das Projekt trägt zur Demokratie auf lokaler Ebene bei und gibt auch jenen eine Stimme, die oft nicht gefragt werden: den Kindern.»